日本最古の歌集である万葉集で秋の七草^※1のひとつとして詠われ、古くから人々に親しまれていました。
また、山菜としててんぷらや和え物、炒めもの、煮もの、酢のものなどさまざまな料理法で食されています。

無類の美食家であると同時に、酒好きとしても知られる水戸黄門こと水戸光圀も、葛の花を愛用したと言われています。
水戸光圀の指示で作られた「救民妙薬」は当時の家庭の医学書として知られており、その中で、「酒毒には、葛花かげぼし、粉にしてゆにて用ひて吉」と葛の花の効能が紹介されています。

中国古典医学書といわれる「名医別録」に「葛の花は酒を消す」と記載されています。
中国南部では、葛の花は、「五花茶（ごかちゃ）」というお茶として約60年以上の間、人々に利用されています。五花茶とは、金銀花や葛花など５種類の花から煮出したお茶であり、中国南部の伝統的な「涼茶」文化の１つです。五花茶は、デトックス効果を有すると考えられています。

韓国では、葛の花を砂糖に漬けて発酵させて作った「チョッパリョチャ」という発酵茶として利用されています。

アメリカでも、葛の花を用いたゼリー、ワイン、酢、アイスクリーム等のレシピが考案され、アメリカ南部では葛の花入りのゼリーが専門店で販売されています。

イソフラボンを含み、美容と健康を気遣う方の健康補助食品としてもお使いいただけます。

ドリンクやタブレット、ハードカプセル、ソフトカプセル、顆粒など様々な剤形に幅広く対応可能です。

葛の花エキス^TMを関与成分とし、「体脂肪、お腹の脂肪、肥満、お腹周りやウエストサイズが気になる方に適する」旨の日本初のトクホとして２０１６年３月２日付けで、消費者庁から表示許可を取得しました。

各種安全性試験にて安全性も確認しています。